牛轧糖幸福不是一次就成的第十三味设计
我第一次吃牛轧糖就喜欢上它的口感和奶香。虽然不会特地去买，但有机会吃到它时，身体内的多巴胺会自然增多。相信你的生活中总有这么一两种食物，连结着你的情绪。就像有人说，吃了香蕉或巧克力心情能变好。一个人要是遇上对的食物，就是遇上恋人般的幸福。恋人也许某一天会离开，但食物不会爱上别人，它等着你主动找上门。
昨天，我在一个朋友的店里看到手工牛轧糖，打开一试，浓郁的奶香在我的口中停留了很久很久。我马上决定学做牛轧糖，因为要准备原材料，所以今天才开始做。我一直以为牛轧糖跟牛有关，至少有一定的历史渊源。其实它就是英语nougag翻译过来的，有些地方称之为扭结糖。现在家庭手工制法一般用棉花糖来加工。
我做的是最常见的口味，就准备了黄油、纯白棉花糖、花生、黑芝麻和奶粉。
这些食材的量是由棉花糖的量决定的。因为棉花糖要经历一个先融化后凝固的过程，这个过程成功了，牛轧糖就成功了。
于是我用电子称准备了克纯白棉花糖（记得是纯白，否则口味就杂了）、90克黄油、克奶粉和适量花生和黑芝麻（可以根据口味换成其他坚果，还可以加点蔓越莓）花生和黑芝麻提前炒好备用，如果要健康一些，就不要炒太焦。
首先从冰箱拿出黄油，让它慢慢慢慢慢慢融化。
真的等了好久，朋友说这油好像有点多。不管了，先把棉花糖放进去。棉花糖融起来是这样子的：
等棉花糖完全融化以后，发现颜色偏黄，油偏多是无法凝固的，只好再放些棉花糖。第二批棉花糖融化以后，我就迫不及待地把奶粉、花生和黑芝麻放入锅里搅拌。
没想到......搅着搅着，朋友说做不成牛轧糖了。“太软了，成不了型。”“就没有其他补救办法了吗？”“没有。”“这些材料就没有任何作用了吗？”“没有了。”
啊！那一瞬间真的好心疼！就像......就像一位准妈妈流产那样心疼！好，心疼了几秒以后，就得把锅里的东西清理掉了。
给张特写！没有它↓，就没有后来吃到的成品！！
我们用最快的速度摆脱了悲伤，然后再做一次！刚刚那一次就是黄油太多了。可明明是用电子秤，怎么会误差那么大。我们前后总结了一下，原因大概就是：电子秤坏了。所以再智能的东西还不如一双巧手的掂量。就慢慢练吧......
重复刚刚的过程之后，把出锅的牛轧糖放在一个长方体容器中定型。接着冷藏一两个小时后切块。因为时间原因，我冷藏了半个小时就拿出来切了。有点像模像样，就是稍微软了点。
一块块装进密封盒中，就可以拿去给朋友们品尝啦。
虽然还没来得及一个个包装，分享的时候需要用点力才能掰开，还有因为硬度不够在撕扯中会变形，但是手工做的吃着肯定最放心！能把自己喜欢的味道用自己的方式做出来分享给大家也是最幸福哒！
以上就是栗子今天带来的第十三味设计。如果你也对牛轧糖情有独钟，记得告诉我哦！
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