烘焙圈子烘焙方子因为有了你，我的烘焙
家里有个烤箱，哪怕再小，再便宜，也能给你带来意想不到的温暖和幸福感；每个方子，那怕再普通，再一般，也是前辈和师傅们辛苦的总结，值得我们研究学习。常怀感恩之心，不断实践提高，才能看的更高，走的更远！烘焙方子，因为有了你，我的烘焙之路一路芬芳，少走了很多弯路。---烘焙圈子
这里小编编选一组时尚烘焙方子及制作，让你轻松玩烘焙
蔓越莓饼干材料：
低粉克，蔓越莓干35克，砂糖60克，黄油75克，全蛋液15ML。
步骤：
1、原料备用，蔓越莓干切碎。
2、黄油软化后，加入细砂糖，搅拌均匀，加入鸡蛋液，搅拌均匀。
3、倒入蔓越莓干，倒入低筋面粉，搅拌均匀，成为面团。
4、把面团倒入保鲜袋内，整形成宽约6厘米，高约4厘米的长方体。
5、入冰箱冷冻一小时左右，切成厚0.7厘米的片，均匀的摆在铺了锡纸的烤盘内。
6、烤箱预热度，烤20分钟左右，表面成微黄即可。
芒果蛋挞材料：
挞皮数个，安佳淡奶油75克，纯牛奶70克，炼乳7克，绵白糖30克，蛋黄2个，低筋粉7克，芒果数个。
步骤：
1、准备挞皮、淡奶油、纯牛奶、炼乳、绵白糖、鸡蛋黄、低筋面粉、芒果备用，芒果洗净，从中间切开。
2、用刀在果肉上，划十字刀，然后用手推起，用刀取下果肉，放入冷冻蛋挞皮内。
3、果肉平均的放入所有的挞皮内，淡奶油、牛奶、绵白糖、炼乳倒入金属容器内。
4、一边加热，一边搅拌直至糖完全融化，放凉的挞水，放入两个蛋黄。
5、筛入低筋面粉，搅拌均匀。
6、挞水过筛，倒入挞皮内，8-9分满，烤箱预热度，20分钟，倒数第二层烤好即可。
凤梨酥糖
by网络
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主料：凤梨（菠萝）一个（未去皮约g）、冬瓜g（去皮去籽）、细纱糖50g、麦芽糖60g、黄油（皮）75g、鸡蛋（皮）25g、糖粉（皮）15g、低筋面粉（皮）95g、奶粉（皮）38g
制作方法：
1、我用的香水菠萝，用正宗的台湾凤梨肯定更好吃！去皮
2、剁茸，可以躲的更细一点（也可以用料理机，破壁机等，但是我感觉剁的更好吃）
3、冬瓜去皮去籽切丁或者切块都可以，小一点容易煮。
4、高压锅煮5分钟完全变透明了捞出，也可以直接煮煮到这种状态就可以了。
5、用冷水冲一下比较容易操作。
6、再剁一下，细一点。
7、挤掉水分，应该用纱布的，但是开始做了才发现家里没纱布了。筛子没纱布好用，还有一些挤不出来，挤干一点待会儿炒馅会快一点干。
8、凤梨也稍微挤一下水出来。
9、凤梨汁装起来。
10、锅里面放入砂糖和麦芽糖（用炒锅或者什么锅都可以，大口一点的水分挥发快一些。
11、刚刚的凤梨汁倒入一半或者1/3进锅里，不要太多。
12、煮沸腾后转小火融化糖，注意搅拌以防焦了。
13、倒入凤梨冬瓜馅。
14、小火翻炒干水分。（可以炒着炒着放微波炉叮两三分钟，水分挥发很快哦，也可以有耐心的炒或者用面包机果酱功能炒）
15、炒干了，发粘了就说明好了，不要太湿（我这个还是有一点湿了）晾凉然后放冰箱冷藏。
16、室温软化黄油。（用的无盐黄油就加一点点盐）
17、加入糖粉打发黄油打到发白体积膨胀后加入鸡蛋，打发成羽毛状。
18、筛入低筋面粉和奶粉。
19、用硅胶刮刀拌匀，不用太大力避免起筋，放冰箱冷藏半小时更好操作。
20、把皮分割好。
21、超级简单的包凤梨酥方法来啦！（我直接用手包只能包2:3的凤梨酥:皮，用这个方法我可以轻松包1:1到3:2哦！）拿一个保鲜袋，滚圆皮然后放进去按扁用擀面杖擀薄。
22、放入凤梨馅。
23、然后把保鲜袋一提轻松包进去了。
24、完成！整形一下就可以了。（无意中发现的一个方法，因为保鲜袋不沾在制作酥的时候百试百灵！）
25、放进模具里面，用小勺子按压，小勺子也是温度低所以比起用手压更方便。
26、尽量压到每一个角里面。
27、烤箱预热度，中层18分钟。
28、出炉后稍凉的时候就可以脱模，晾凉，放入密封容器放4小时后更好吃，我放了一晚上第二天吃。
29、当下午茶超赞！一口凤梨酥，一口茶，舒服！
抹茶奶酪夹心蛋糕
by静心莲的博客
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蛋糕体：
鸡蛋2只，细砂糖60克，低粉60克，黄油15克，牛奶25克
抹茶奶酪夹心：奶油奶酪50克，黄油20克，糖粉10克，抹茶适量
烘焙：度上下火中层12-15分钟
1、称量好所有材料
2、热狗模内壁薄薄地涂一层软化的黄油备用
3、2只鸡蛋加入细砂糖隔40度温水打发至滴落的蛋糊不会轻易消失
4、一次性筛入低粉
5、用手抽翻拌均匀
6、将黄油和牛奶混合加热（微波或隔水）至黄油融化，搅拌均匀后沿盆壁倒入面糊中，仍以手抽混合翻拌均匀
7、改用刮刀将面糊翻拌数次
8、倒入准备好的模具8分满入预热好的烤箱烘烤至表面金黄
蓝莓芝士蛋糕
by网络
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原料：
鸡蛋2个糖g酸奶油80g（80g淡奶油加适量一小勺柠檬汁）奶油奶酪g玉米淀粉5g低粉16g盐3g柠檬汁1大勺冷冻蓝莓30-40颗黄油40g消化饼干80g
做法：
1、制作酸奶油：80g淡奶油加入一小勺柠檬汁，用打蛋器顺着一个方向搅打，渐渐浓稠
2、将奶油奶酪、酸奶油、糖加入料理机内，搅打顺滑
3、加入鸡蛋，继续搅打均匀
4、加入过筛的玉米淀粉和低粉，稍微搅打一下，成蛋糕糊，过滤蛋糕糊
5、将消化饼干放入料理机内打碎，加入软化的黄油，拌均匀
6、6寸圆模包上四层锡纸，底部铺上消化饼干，用勺子按结实
7、接着加入冷冻的蓝莓，加入蛋糕糊，再铺上冷冻蓝莓，水浴法
6、加入预热°的烤箱，底层，大约80分钟即可
巧克力棉花蛋糕卷
by静心莲的博客
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蛋糕体原料
A黄油40克，牛奶10克
B低粉48克，可可粉12克
C全蛋1只，蛋黄3只
D牛奶40克
E蛋白3只，细砂糖60克
巧克力奶油原料
A巧克力60克，淡奶油40克
B淡奶油克，细砂糖15克
1、将C料的1只全蛋和3只蛋黄混合搅拌均匀备用
2、B料的低粉和可可粉混合过筛备用
3-4、A料的牛奶和黄油加热到沸腾后关火
5、立即倒入B料过筛的粉类并搅拌均匀，再次开小火加热30秒，注意要不停翻拌
6、将烫熟的面团移入搅拌盆
7、分两次加入C料打散的蛋液，每次都搅拌至完吸收
8、D料的牛奶加热至60度以上，分两次加入面糊中搅拌均匀
9、完成的面糊顺滑无颗粒无气泡
10、E料的蛋白分两次加入细砂糖打发至湿性偏干
11-13、将打发的蛋白霜分两次与面糊混合切拌均匀，可用手抽切拌，最后换用刮刀翻拌至有光泽
14、将完成的面糊从高处倒入模具，端起模具向四角倾斜使面糊平整，震模后入预热的烤箱中层，以度上下火烘烤16分钟。
15-16、烤制过程中准备巧克力奶油，先将A料巧克力切碎与淡奶油混合隔50度温水融化
17、融化后的巧克力保持在20度左右微温的状态
18、将B料的淡奶油加入细砂糖打发至有纹路的状态，加入温热的巧克力淡奶油混合物
19、继续打发至九分
20、蛋糕出炉后从30CM高处将烤盘摔在桌面震出底部热气后晾至不烫手时倒扣脱模，揭掉底部油布
21、在表面盖一张油布将蛋糕片反转（因为我们要反卷，就是底面毛巾底向外）
22、将蛋糕片上下两端切整齐后，涂抹打发的巧克力奶油，末端要略薄，尾端近一厘米的位置只薄薄一层
23、用擀面杖卷起油纸辅助将蛋糕卷起，冷藏2小时左右定型
24、冷藏后的蛋糕卷切去两端不整齐的部分即可切片享用
摩卡方芝士蛋糕
by君之
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主料奶油奶酪g原味酸奶g鸡蛋g黑巧克力g低筋面粉10g消化饼干g黄油90g辅料朗姆酒30g可可粉20g速溶咖啡粉6g细砂糖g
1.准备、称量原材料。将速溶咖啡粉溶解在水（或牛奶）里。
2.先制作消化饼干底。将消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎（尽量压碎一些），将压碎的饼干屑与溶化的黄油混合拌匀成为面糊。将面糊铺在蛋糕模底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏备用。
3.奶油奶酪隔水加热（或用微波炉加热）至软化。倒入细砂糖。
4.用打蛋器将奶油奶酪打发到顺滑的状态。
5.分3次倒入打散的鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。
6.依次倒入朗姆酒、咖啡、酸奶，用打蛋器搅打均匀。
7.面粉和可可粉混合后筛入芝士糊里。
8.再次用打蛋器搅打，直到完全混合均匀。
芒果提拉米苏
by网络
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原料：
芒果克、奶酪克、吉利丁4/3片柠檬汁20克糖粉70克、淡奶油克
做法：
1、吉利丁片用温水软化
2、吉利丁片加入60°温水中
3、芒果切成小块，加入糖粉，用料理机打成泥
4、将奶酪用手动打蛋器打顺滑，不要过度
5、加入芒果泥，拌均匀
6、柠檬汁加热1-2分钟
7、吉利丁片隔水加热，不要超过85°，影响它的凝结力
8、将吉利丁液加入芒果奶酪泥内，搅拌均匀
9、柠檬汁加入芒果奶酪泥内，搅拌均匀
10、将淡奶油打成7分发，流动性，滴落时不会下沉即可
11、取1/3的淡奶油加入芒果奶酪糊内，拌均匀
12、加入剩余的淡奶油，搅拌均匀即可
13、将芒果奶酪糊倒入慕斯杯中，放入冰箱冷藏4小时以上，冷藏凝固后，在上面装饰上适量切成小块的芒果
大理石曲奇
by网络
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原料：
鸡蛋1个、黄油克糖粉83克、低粉克、法芙娜可可粉13克
做法：
1、黄油软化，加入糖粉打发至体积蓬松的絮状
2、分3次加入鸡蛋液，打发均匀
3、加入过筛的低粉，用刮刀刮均匀
4、拿出三分之一加入可可粉，搅拌均匀
5、将原味面糊、可可面糊分别裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。（夏天的时间要长些）
6、将冷藏好的两团米糊分别擀成片状，原味面糊上叠上可可面糊，卷紧，整成四方柱体。（夏天动作一点要快，温度太高了，容易融化）
7、将整好的面棒裹上保鲜膜，入冰箱2小时。（夏天的时间可能要半天左右）
8、冷藏好的面棒，切成大约3毫米的小片
9、一字排入不粘烤盘内，加入预热度的烤箱，第二层，大约10分钟
第十四届中国国际烘焙展4月12-14日
在北京.中国国际展览中心举办，
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