教您做出最正宗冒菜

冒菜的做法，教您做出四川最正宗的冒菜。冒菜是成都的一种特色小吃，火锅的快餐版，冒菜的做法也确切很快餐，冒菜店的老板拿着哪家治疗白癜风医院好一竹漏，客人可以选菜。

老板把菜往竹漏里一放，放入汤底中，几分钟后，把竹漏取出来直接往调料碗中一倒就成了。那末冒菜的做法有哪些呢?冒菜的做法及配方有哪些呢?下面就和一起去看看冒菜怎样做吧。

主料

火锅粉、花菜、木耳、米凉糕、平菇、藕、土豆、莴笋。

调料

黑豆豉30克、蒜3瓣、老姜1小块、草果1个、香果1个、小茴香1小勺、桂皮1小块、白扣2个、香叶1片、三角1个、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫县豆瓣2大勺、味精、盐、2荆条、小米椒、香菜。白癜风最好医院>

冒菜的做法

1、准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂。

2、锅中放油，炒先豆瓣。

3、再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香。

4、加入小半锅的高汤，或清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟。

5、木耳和火锅粉提早泡软。

6、各种菜料洗好、切小块。

7、将菜放入熬好的汤底中。

8、视菜量，大火510分钟，就可以了。

9、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，2荆条青椒和小米椒切细，香菜切段。

10、把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适当汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，便可。

小贴士

1、冒的菜，固然是可以随喜好选。除上述的菜品外，海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等;

2、汤底可不是一次性的，可屡次使用，不过次数也不宜过量，三次左右是没有问题的。

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